Шарик в банке пива Guinness - это технологическая особенность, которая играет важную роль в процессе розлива и формирования правильной текстуры напитка.
Содержание
Назначение шарика в банке
- Активация азота - шарик высвобождает азот при вскрытии банки
- Формирование крема - создает характерную плотную пену
- Имитация разлива из крана - воспроизводит технологию "настоящего" Гиннесса
- Сохранение свежести - защищает пиво от окисления
- Контроль качества - гарантирует правильное давление в банке
Принцип работы системы "Widget"
| Этап | Процесс | Результат |
| Закрытая банка | Шарик находится под давлением | Азот растворен в пиве |
| Открытие банки | Давление падает, шарик активируется | Высвобождение азота |
| Наполнение бокала | Азот образует микропузырьки | Формирование кремообразной пены |
История создания технологии
- 1980-е - первые эксперименты с упаковкой
- 1989 - патент на пластиковый шарик
- 1991 - запуск массового производства
- 1997 - усовершенствование конструкции
- 2000-е - глобальное распространение системы
Технические особенности
Шарик (виджет) представляет собой пластиковую сферу с микроотверстиями, заполненную смесью азота и углекислого газа. При открытии банки изменение давления заставляет жидкость проходить через шарик, создавая тысячи микропузырьков, которые формируют характерную текстуру Гиннесса. Эта технология позволила максимально приблизить вкус баночного пива к разливному.
